本報(bào)記者 王君
9月29日晚間，咖啡連鎖品牌TimHortons中國(guó)業(yè)務(wù)（“Tims中國(guó)”）正式登陸納斯達(dá)克，股票代碼為“THCH”。作為中國(guó)咖啡SPAC第一股，Tims中國(guó)將利用此次融資金額，繼續(xù)拓寬業(yè)務(wù)，深耕國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)。
【資料圖】
中國(guó)是全球增速最快的咖啡市場(chǎng)。根據(jù)《2022中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（下稱《報(bào)告》）統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3817億元，同比增長(zhǎng)27.2%；預(yù)計(jì)2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將超過10000億元。
面對(duì)咖啡市場(chǎng)迎來高速發(fā)展的新局面，諸如Tims中國(guó)等咖啡企業(yè)如何“出圈”？老牌咖啡又有哪些新玩法？
門店、營(yíng)收快速增長(zhǎng)
相較于國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的強(qiáng)勁增速，創(chuàng)立于1964年，有著“北美傳奇咖啡”之稱的TimHortons連鎖咖啡在華獨(dú)家運(yùn)營(yíng)商Tims中國(guó)的入局顯得有些姍姍來遲，但這并沒有影響這位“老將”的繁榮生長(zhǎng)。
招股書顯示，自2019年在上海開出中國(guó)內(nèi)地首店以來，截至2021年12月31日，Tims中國(guó)在內(nèi)地21個(gè)城市擁有390家門店，其中17家是加盟店，373家是自營(yíng)店。2019年-2021年分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收5725.7萬元、2.12億元、6.43億元，同比增長(zhǎng)率分別為271.9%、203.4%。
營(yíng)收的增長(zhǎng)或與Tims中國(guó)的“本地化”創(chuàng)新不無關(guān)系。
門店上，Tims中國(guó)從“極致的便利”出發(fā)，部署3種不同的店型：旗艦店（金楓店）、標(biāo)準(zhǔn)店（紅楓店）和“TIMSGo”，并在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、店鋪設(shè)計(jì)及運(yùn)營(yíng)管理方面同樣做到本地化與創(chuàng)新結(jié)合，如在武漢首店的店鋪設(shè)計(jì)中充分融入極具當(dāng)?shù)靥厣狞S鶴樓元素。
同時(shí)，去年和今年相繼開出的麥德龍TIMSGO店中店、中石化易捷TIMSExpress小店等，實(shí)現(xiàn)了對(duì)更多咖啡消費(fèi)場(chǎng)景的覆蓋。Tims中國(guó)與中石化易捷共同開發(fā)Ready-to-drink（RTD）罐裝咖啡飲料，也標(biāo)志著Tims中國(guó)正式向即飲咖啡市場(chǎng)進(jìn)軍。
“國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)咖啡創(chuàng)新要求度高，對(duì)咖啡店能夠提供的附加產(chǎn)品和服務(wù)均呈現(xiàn)出越來越豐富的層次需求?！庇袠I(yè)內(nèi)人士對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，Tims中國(guó)有一個(gè)明顯區(qū)別于其他咖啡品牌的“咖啡+暖食”產(chǎn)品特色組合。其中，以2021年Tims中國(guó)主推的貝果為代表，主打健康、輕盈的烘焙產(chǎn)品成為輕食潮流新寵，并讓其快速“出圈”。
此外，在咖啡消費(fèi)群體的愛好廣泛且多元的當(dāng)下，Tims中國(guó)通過與不同品牌聯(lián)合，建立圍繞產(chǎn)品進(jìn)行互動(dòng)的交流平臺(tái)。以游戲電競(jìng)愛好者為例，Tims在2020年與騰訊電競(jìng)合作，目前已在上海、深圳開出3家電競(jìng)主題店。
“得益于真正的本地化和便利性，Tims中國(guó)持續(xù)的創(chuàng)新和以社區(qū)為切入點(diǎn)的特色優(yōu)勢(shì)，讓其在國(guó)內(nèi)一直處于高速發(fā)展階段?！鄙鲜鰳I(yè)內(nèi)人士說道。
數(shù)字化助力咖啡市場(chǎng)新增量
上述《報(bào)告》顯示，2021年中國(guó)線上咖啡消費(fèi)群體是2019年的1.5倍。從購買渠道到探店點(diǎn)評(píng)，網(wǎng)絡(luò)成為咖啡消費(fèi)群體表達(dá)喜好、彰顯個(gè)性化需求的新陣地。
在此背景下，Tims中國(guó)構(gòu)建了適配國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的數(shù)字化生態(tài)系統(tǒng)。數(shù)據(jù)顯示，2021年，包括送貨和移動(dòng)訂購在內(nèi)的數(shù)字訂單，占公司擁有和運(yùn)營(yíng)門店收入的73%，比2020年增長(zhǎng)了8.8個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)，在線下布局“TIMSGo”便捷店，利用移動(dòng)端訂購來簡(jiǎn)化消費(fèi)體驗(yàn)，利用外賣來增加覆蓋面和效率。在Tims中國(guó)聯(lián)合抖音本地生活開展線上直播活動(dòng)期間，在抖音整體GMV突破2000萬元，單日GMV突破200萬元。
Tims中國(guó)CEO盧永臣認(rèn)為，盡管市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，但距離成熟期市場(chǎng)還有很長(zhǎng)的路要走，目前還很難看到“天花板”，市場(chǎng)增量發(fā)展估計(jì)未來幾十年都沒問題。
“當(dāng)下中國(guó)咖啡賽道已進(jìn)入高速擴(kuò)容期，各個(gè)品牌都在持續(xù)發(fā)力。未來三年將會(huì)有越來越多的玩家入場(chǎng)，整個(gè)咖啡的競(jìng)爭(zhēng)擁擠度將進(jìn)一步升級(jí)?！睆V東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，新生代成為主流消費(fèi)群體后，其消費(fèi)思維跟消費(fèi)行為決定了品牌未來的興衰。因此，如何利用數(shù)字化讓品牌年輕化，如何增加新生代的品牌粘性，是所有品牌方戰(zhàn)略布局的出發(fā)點(diǎn)。
（編輯 張鈺鵬 孫倩）
關(guān)鍵詞： 納斯達(dá)克
